बाजार में कई तरह के कुकिंग ऑयल उपलब्ध हैं लेकिन इनमें भी मिलावट होने लगी है.
ऐसे में सवाल उठता है कि हम बाजार से जो तेल खरीदते हैं वह नकली है या असली, इसकी पहचान कैसे करें?
अगर आपको तेल में मिलावट की जांच करनी हो तो एक कांच के ग्लास में थोड़ा सा तेल लीजिए.
अब इस ग्लास को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए.
फ्रिज में रखने के बाद तेल जम जाता है.मिलावट होने पर तेल के ऊपर मिलावटी तेल की परत अलग से दिखाई देने लगेंगी.
जांच के लिए दो मिलीलीटर तेल लीजिए और उसमें थोड़ा सा ठोस मक्खन मिला दीजिए.
अगर तेल तुरंत लाल रंग का हो जाए, तो इसमें टीओसीपी की मिलावट की गई है.
तेल की बैरोमीटर रीडिंग 58 से 60.5 है. तेल की रीडिंग अगर तय मानक से ज्यादा हो तो तेल नकली होता है.