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धनिया भारतीय रसोई में सबसे ज़्यादा इस्तेमाल की जाने वाली हर्ब्स में से एक है.
आज हम घर पर सिर्फ़ पानी से धनिया उगाने का तरीका बता रहे हैं.
बाज़ार से साबुत धनिया के बीज खरीदें, और सुनिश्चित करें कि वे टूटे या संक्रमित न हों. अब बीजों को एक सतह पर रखें, और उन्हें हल्के से कुचलें, बस इतना दबाव दें कि वे दो टुकड़ों में टूट जाएं.
फिर, एक कटोरी में बीजों को लगभग 24 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगोएं.
अब एक ऐसी टोकरी लें जिसमें छोटे-छोटे छेद हों, और इसे पानी से भरी बाल्टी या बाउल के ऊपर ऐसे रखें कि यह पानी को छूती रहे.
अब इस टोकरी में हल्का-हल्का कोकोपीट डालें और फिर भिगोए हुए बीजों को इसमें समान रूप से फैलाएं.
अब धनिया को अंकुरित होने और बढ़ने के लिए इनडायरेक्ट धूप की जरूरत होती है. कंटेनर को एक खिड़की के पास रखें जहां इसे प्रतिदिन 4-5 घंटे प्राकृतिक रोशनी मिले, और पानी को बार-बार न बदलें.
हाालंकि, पौधे पानी में उग रहे हैं, इसलिए हर समय पानी को ताज़ा रखना ज़रूरी है. इसे 4 दिनों में एक बार बदलें ताकि फंगस ल न हों, और जड़ें स्वस्थ रहें.
लगभग 10 दिनों में, आप बीजों से छोटे-छोटे अंकुर निकलते हुए देखेंगे. अंकुरण शुरू होने पर भी, जड़ों को पानी में डूबा कर रखें.
लगभग 20 दिनों में आप लंबे तने और बहुत अधिक पत्तियां देखेंगे, लेकिन उन्हें अभी नहीं तोड़ना चाहिए. लगभग 35 दिनों में पत्तियां कटाई के लिए तैयार हो जाएगी.