(Photos Credit: Meta AI)/Pexels
आपने टमाटर, धनिया-पुदीना की चटनी तो खूब खाई होगी लेकिन आज हम आपको बता रहे हैं मुंगफली की चटनी के बारे में.
मुंगफली की चटनी खाने में जितनी स्वाद होती है बनाने में उतनी ही आसान.
इस चटनी का मजा आप सामान्य दाल, सब्जी और रोटी के अलावा इडली, उपमा आदि के साथ भी ले सकते हैं.
सबसे पहले एक कप मुंगफली को ड्राई रोस्ट करके इसके छिलके उतार लें.
अब मुंगफली के साथ पांच-छह काली मिर्च, दो-तीन सूखी लाल मिर्च, दो लहसुन की कलियां और थोड़ी इमली मिक्सर ग्राइंडर में डालें.
इन चीजों में आधा गिलास पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालकर पीस ले. मुंगफली की चटनी गाढ़ी बनती है इसलिए जरूरत के हिसाब से बीच-बीच में पानी डालकर पीसते रहें.
चटनी को पीसने के बाद एक स्टील के बर्तन में निकाल लें. अब एक छोटा पैन गैस पर रखें और इसमें तेल गर्म करें.
गर्म तेल में थोड़ी सरसों, एक चम्मच धुली उड़द दाल, पांच-छह करी पत्ता और एक सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं.
इस तड़के को गैस से उतारकर तुरंत चटनी में डालें और इसे मिलाएं. आपकी मजेदार मुंगफली की चटनी तैयार है. इसे आप फ्रिज में कई दिन स्टोर कर सकते हैं.